سیب‌زمینی ذغالی

ابتدا 450 گرم سیب زمینی را درون قابلمه بریزید و به قدری آب بریزید تا حدودا 2 سانتی متر بالای سیب زمینی ها آب باشد. شعله گاز را روی حرارت متوسط تنظیم کنید و وقتی آب جوش اومد به مدت 12 دقیقه بذارید تا سب زمینی ها پخته شوند.

سپس اون ها رو آبکش کنید و برای اینکه زودتر خنک شوند زیر آب سرد قرار بدید.

در حین اینکه سیب زمینی ها در حال پختن هستند در یک کاسه 1/4 پیمانه سس مایونز، 1/4 پیمانه سس خردل، 3 حبه سیر له شده، 2 قاشق چایخوری آویشن، 1 قاشق غذاخوری و 1/2 قاشق چایخوری فلفل را بریزید.

مواد را خوب با هم مخلوط کنید.

سپس سیب زمینی را درون کاسه حاوی سس بریزید.

در آخر اونها رو به مدت 3 دقیقه برای هر طرف گریل یا کبابی کنید تا ترد شوند.

 

این دستور تهیه یک میان وعده‌ی عالی و خوش‌مزه است. سیب‌زمینی زغالی مخصوص آدم‌ها. اما اگر آقای سیب‌زمینی هستید، دستور پخت بسیار ساده‌تری هم وجود دارد. یک کاری کنید که خانوم سیب‌زمینی حس بدی پیدا کند یا از شما دلخور شود. تبریک! شما تا اعماقتان جزغاله شدید. اصن خود ذغال شدید.

 

تا یک برنامه‌ی دیگر شب خوش و خدا نگهدارتان

هر روز که نمی‌شه خودمو سرخ کنم

لذت! اینقدر قشنگه که بعضیا عمیقا باور دارن که هدف زندگی لذته. من البته طرفدار این ایده نیستم. درسته که زندگی باید لذت داشته باشه اما هدف لذت نیست. مثه خیلی چیزای دیگه‌ای که تو زندگی باید باشن ولی هدف زندگی نیستن. سفر، عشق، خیال، آرامش و ...

 

غذا یکی از جذاب‌ترین لذت‌های زندگی منه. پرخور و چاق نیستم، حتی خوش غذا هم نیستم، خیلی چیزا هست که دوست ندارم، ولی عااااشق غذا‌م. به اوج می‌رسم با غذا :)) سیب‌زمینی سرخ کرده یکی از غذاهاییه که خیلی دوست دارم. البته برای من سیب‌زمینی سرخ کرده یه پیش‌غذا نیست، یه هویته! سیب‌زمینی بخشی از منه، هویت منه، حتی عشق منه، زندگی منه، سهم منه! با کچاپ، با پنیر چدار، با ادویه مخصوص دور میدون تجریش! خیلیا می‌پرسن که آدم اگه خودشو بخوره تموم می‌شه یا دو برابر می‌شه؟! من که همونم که بودم، هر بار یه گوشه‌ام رو سرخ می‌کنم و می‌خورم تغییری نمی‌کنم.

سرتون رو درد نیارم. می‌خواستم با سیب‌زمینی سرخ کرده مثال بزنم یهو دیدم عشقم هم سیب‌زمینیه، از نوع خانومش. بعد دیدم مثال خوبی نیست. حالا می‌فهمید چرا جلوتر. شما فرض کن کوبیده. آقا ایرانی‌ای هست کوبیده دوست نداشته باشه؟! به این سوی چراغ نه! نون سنگک تازه‌ی زیر کباب چرب شده و نارنج و پیاز و قطعه‌ای از بهشت. امااااا... همین کباب لذیذ رو شما یک هفته روز و شب بذار جلوی هم‌وطن. روز هشتم حاضره کاغذدیواری بخوره ولی کوبیده نخوره. غذای لذیذ هم حدی داره دیگه. حدش بگذزه خسته می‌شی. دل رو می‌زنه اصن. اینا لذتایین که ما با یه تناوب محدود دوسشون داریم. نه برای تکرار بیش از حد.

 

یه سری لذت دیگه داریم مثل شهربازی. خانوم‌سیب‌زمینی صحنه‌ی شهربازی رو خیلی زیبا چند سال پیش تصویر کرده. نمی‌تونم قشنگ‌تر بنویسم. ببینید:

"میدونی، من عاشق هیجانم و خب تو می‌ترسی! ترس که نه، حتما بدت میاد. شایدم چندشت می‌شه. نمیشه؟!

رنجر!! من می‌میرم براش. اعتراف می‌کنم که هر بار وقتی کامل برعکس می‌شه به غلط کردن می‌افتم و خدا و همه‌ی اون 124هزار پیامبرش رو قسم می‌دم که حتی شده برقا قطع شه، حداقل نبینم داره چه بلایی سرم میاد.

البته می‌تونه جالب باشه. همه له، خونننن، پاچیدهههه، مثل رب!"

تو پرانتز بگم که خانوم سیب‌زمینی مهربون‌ترین سیب‌زمینی دنیاس. این خون و رب رو خیلی تمرکز نکنید روش.

بعضی لذتا هم این‌طورین. قبل و بعد اون اتفاق لذت بخشه و حینش آرزو می‌کنی که کاش هیچ‌وقت به دنیا نیومده بودی!

 

خیلی لذتای دیگه هستن که حینشون لذت هست و بعدش غم داره. معمولا اون چیزایی که جامعه و دین و خانواده ناهنجار می‌دونن ولی لذت بخشه این‌شکلین. انگار که از بچگی تو مخ شما کارگذاشتن که این کار بده ولی خب دوسش دارید شما. اینه که انجام می‌دید و بعدش عذاب وجدان می‌گیرید. اینا فقط در لحظه‌ی لذت جذابن.

 

اما اما اما...

بعضی وقتا تو لحظه‌ای هستی که حس می‌کنی این لحظه رو برای قبل و حین و بعد هر لحظه‌ای از زندگیت و زندگی بعدیت و بعدیش می‌خوای. قشنگی این لحظه‌ها نه تکراری می‌شه نه دل رو می‌زنه. می‌تونم بگم اگه همچین لحظه‌ای رو تجربه کردید جزو معدود آدمای خوشبخت زمینید. 

چشم خود بستم که دیگر چشم مستش ننگرم

ناگهان دل داد زد. دیوانه! من می‌بینمش...

حتما فکر می‌کنید عشق و فرد مورد خطاب، زمینی بوده و عشق فرازمینی هم فقط برا مولاناست. اشتباه می‌کنید تباها!

بله زمینی بوده، ولی از نوع سیب. سیب‌زمینی. حتما هم با سس کچاپ و پنیر تست. مطمئنم اینم بعد خوردنش نوشته در حالی که چشماشو بسته که بقیه سیب‌زمینی‌ها رو نبینه و از اونجا که بخشیشو خورده خب دلش خبر داره

 

دیروز از صبح تا عصر چشم به چشم، شونه به شونه، دست به دست، کنار خانوم‌ سیب‌زمینی بودم. حتی دلم نمی‌خواد اسمش رو بذارم لذت. ولی حسی بود که دلم می‌خواد هر روز و هر شبم رو پر کنه. بوی ناب سیب‌زمینی...

آرزوهای آقای سیب‌زمینی

خیلی وقتا موقعیتی پیش میاد که دلت می‌خواد کاش یه قدرت خارق‌العاده داشتم. ممکنه مثلا وقتی خیلی کجنکاوی که فلانی چی داره راجع بهت فکر می‌کنه دلت بخواد اون قدرت خارق‌العاده خوندن ذهن آدما باشه. یا وقتی که شب ساعت 2 شده و تو رخت‌خوابی و اینقدر گشنه شدی که سعی می‌کنی با فیلمای غذا پختن مصنوعی اینستا، که هیچ وقت هیچکی درستشون نمی‌کنه،سیر بشی، دلت بخواد که اون قدرت ماورایی احساس مزه‌ها و سیر شدن فقط با تصورشون باشه. حالا فقطم بحث قدرت نیست. خیلی وقتا دلمون چیزای عجیبی می‌خواد. من خودم وقتی بچه بودم دلم می‌خواست حموم خونه رو بتونم با بستن راه‌آب کف حموم تبدیل به استخر کنم. همش ترسم بود که به پریز آب برسه و برق بگیرتم. خواستن که عیب نیست.

آدمیزاد خواستناش سقف نداره. هر روزم عوض می‌شه. پریشب وقتی داشتم فکر می‌کردم که تو یک سال آینده دلم می‌خواد چی بشه و سال چحوری باشه چیزایی نوشتم که شاید امروز دلم بخواد چیزایی بهشون اضافه کنم. خدا هم که مسخره‌ی من نیست هرروز بخوام آرزو اضافه کنم. اینه که باهاش یه قرارداد بستم. خدا به قرارداد سیب‌زمینیا پایبنده! چون از اول زمینی بودن و هیچ‌وقت زیر حرفشون نزدن. ولی آدمیزاد چی، هوایی بود زمینی شد. به حرفش حسابی نیست. بگذریم. بنا شد توی قرارداد جدید من امکان عوض کردن آرزوهام رو اگر براورده نشده باشن، داشته باشم.

خانوم سیب‌زمینی اینجا رو می‌خونه، شاید ریا بشه. گرچه که‌ می‌دونه آرزوهای من چیه. مثلا این که به اون خودشناسی‌ای که می‌خواد برسه. این قشنگه، دلم نمیاد اینو حذف کنم. یعنی شاید حتی یک ابرآرزو باشه که براورده شدنش خیلی بقیه آرزوها رو تحت‌الشعاع قرار بده. اینو می‌ذارم باشه.

گفتم من آدم بی‌صبریم! حالا خیال کن نسترن غمش باشه، آقای‌ ‌سیب‌زمینی بشینه تماشا کنه... خیال کن تو تیکه‌ی وسط یه فیتیله‌ی بازیافتی هستی. قبل از بازیافت تو جشن تولد یه دختر 19 ساله بودی که سورپرایزش کردن. تو حتی قبل از اینکه آقای‌سیب‌زمینی بیاد تو اتاق اومدی تو تصویر و اولین چیزی بودی که اون دختر از سورپرایزش دیده. اون شب کلی مهمونا دورت بودن و 19 ثانیه تمام زل زدن بهت تا فوت بشی و فوت شدنت همه رو سر شوق آورده و کلی بالا پایین پریدن. تو آدما رو دوست داری. باهاشون خاطره داری و دلت می‌خواد بازم تو جشناشون باشی. ینی اصلا همه‌ی خاطره‌های خوشت با آدما بوده. زندگی بدون اونا لذتی نداره. اون شب تموم شده و بازیافت شدی و دوباره شدی فیتیله. از بخت بد روزگار این بار رو یه دینامیت کار گذاشتنت! وسط یه میتینگ سیاسی!

سر فیتیله روشن شده و آتیش فش‌فشی داره میاد سمتت. این لحظه‌ایه که من اسمش رو می‌ذارم استیصال... تو نمی‌تونی کاری کنی... به جز تماشا.

منِ سیب‌زمینیِ بی‌صبر، مستاصل نیستم. دلم نمی‌خواد که باشم. هر وقت نسترنم غمش می‌شه بی‌قرار می‌شم که راه فرار پیدا کنم. نه برای خودم، برای نسترن که از غم فرار کنه. یه وقتایی به خودم می‌آم که دارم رگباری پیشنهاد کارای مختلف می‌دم و خودم رو می‌ذارم جای اون که شاید این همه حرف زدن خودش بیشتر رو اعصاب باشه. ولی خب دنبال راه حال می‌گردم. اما گاهی واقعا سخته و جز صبر کردن شاید نشه کاری کرد.

 

من یه آرزو داشتم. که تا سال دیگه بتونم بفهمم می‌خوام کجای این دنیا زندگی کنم. این اون آرزوییه که می‌خوام طبق قرارداد عوضش کنم.

اما الان متوجه شدم که آرزوی رسیدن نسترن به اون خودشناسی‌ای که می‌خواد رو دو بار نوشته‌ام. پس اونو نگاه می‌دارم و این رو حذف می‌کنم. چون دو بار آرزو که معنی نداره. اما چیزی که می‌خوام اضافه کنم...

آرزو می‌کنم بتونم تو این یک سال همیشه راهی داشته باشم که تو سختیا حال خانوم سیب‌زمینی رو بهتر کنم.

اشتیاق

من خیلی مشتاقم،

کلاً!

خیلی چیزها هستن که منو سر ذوق میارن و خوشحالم می‌کنن. دقیقاً مثل بچه‌های یک ساله. دیدید یه وقتایی دارن گریه می‌کنن، ازین گریه‌های چند ساعته که هاج و واج می‌مونی که انرژی این همه گریه رو از کجا میاره؟ بعد مثلا با یه قاشق تکون دادن آروم می‌شه همون‌قدر که تا الان گریه کرده بود به خاطر اون قاشق شروع می‌کنه به خندیدن!

بچه‌سیب‌زمینی درون منم یه همچین حالتی داره. چیزای زیادی سر شوقش می‌آرن.

این خیلی خوبه، شاید خیلی تو زندگی به درد بخوره، شاید خیلی آرامش بخش باشه. این که تو بدترین شرایط هم باز بتونی یه کورسوی امیدی رو حفظ کنی برای شاد بودن، برای رها شدن از مصیبت و غم.

اما این بچه‌سیب‌زمینی فقط مشتاق نیست. و اصن درد ماجرا همینه. اشتیاق وقتی خوبه که صبر هم باهاش باشه. که اگه نباشه تصویر زندگیتون همیشه مثل جلوی ویترین اسباب‌بازی فروشیا می‌شه. یه بچه که تقریبا خوابیده رو زمین روی شیکمش و دستش به پاچه‌ی شلوار مادرشه و صداش کل خیابون رو برداشته. به پهنای صورت اشک می‌ریزه و به صوتی فراتر از حد شنوایی جیغ می‌کشه. مامانشم آروم آروم داره خِرکشش می‌کنه رو زمین که بیا بریم بچه، همین دیروز برات فلان ماشین رو خریدم.

صبر اگه نداشته باشید اینطوری می‌شید.

حالا اینو بذارید کنار قوه‌ی تخیل! واویلا.

همون بچه‌هه که تعریف کردم فکر کنید یک هفته برای خودش تصویرسازی کرده بازی با اون ماشین رو. رو زمین اتاقش نی‌هایی که با قیچی 4 سانتی کرده رو چیده و خیابون کشی کرده. با لگو و بقیه اسباب‌بازیاش خونه و آتش‌نشانی و پلیس ساخته تو شهر اتاقش. برای تک تک آدمای شهر شخصیت تعریف کرده و این ماشین جدید قرار بوده عضو جدید این شهر باشه. یه همسایه‌ی باحال و بامزه که همه رو می‌خندونه و مردم شهر از اومدنش خیلی خوش‌حالن. تو خیابونای کف اتاق هر کی رو می‌بینه به یه روش خاص متفاوت باهاش سلام می‌کنه و روزش رو قشنگ می‌کنه.

با این تصویرسازیا، با بی‌صبری، با اشتیاق، جلوی مغازه‌ای باشی که اون ماشین توشه و برات نخرن...

صحبتم اون بخش برات نخرنش نیست، که خب شاید اصلا نشه یا منطقی نباشه یا هرچی. "نخریدن" مهم نیست. "نداشتن" اون ماشین بحثه.

 

آقای سیب‌زمینی تو زندگی روزمره‌اش گاهی اینطوره. ینی خیلی گاهی اینطوره. وقتی قرار باشه امروز بره خانوم سیب‌زمینی رو ساعت 5 عصر ببینه تا خود 5 عصر از ضربان قلب بالا و شور و اشتیاق حتی میل غذا هم نداره. انگار که زیرش آتیش روشن کرده باشن و هی این‌پا اون‌پا می‌کنه که پاش نسوزه :)) خوبیش اینه که قشنگی دیدار رو بیشتر می‌کنه. اما هم یه کم برای خودش این بی‌صبری آزاردهنده می‌شه، هم برای دیگران.

اینطوری می‌شه که از یه هفته قبل دیدار روزی 30 بار می‌پرسه که "خب کی بریم بیرون؟ کی ببینمت؟ چه ساعتی؟" انگار این دقیق شدنه یه کم آتیش بی‌صبری رو خاموش می‌کنه. انگار که هرچقدر گنگ باشه زمان رسیدن به مقصود، بی‌قراری بیشتر می‌شه. این دقیق شدن فقط تو زمان نیست که تاثیر داره. دقیق شدن تو کیفیت هم می‌تونه آروم کنه آدم رو. شنیدین می‌گن ریشه‌ی ترس از ناشناخته‌های آدمه؟ احتمالا این ترس و بی‌قراری تو مغز خیلی به هم نزدیک باشن. یادمه که وقتی بعد از 4 ماه قرار بود ببینمش (حالا داستانش رو تعریف میکنم بعدا) به قدری سر کوچشون اضطراب داشتم که واقعا گفتم الان فیلم هندی می‌شه و من سکته می‌کنم :)) تو اون حالت تنها چیزی که آرومم می‌کرد تصور کردن دیدنش بود. این که چجوری میاد و با چه لباسی و چطور بغلش می‌کنم.

 

باید روش کار کنم. این آزاردهنده بودنش رو تازه تازه چند وقته که دارم حس می‌کنم.

با ما همراه باشید. اگه به نتیجه رسیدم که چطور میشه این بی‌صبری و بی‌قراری رو بهتر کرد باهاتون به اشتراک می‌ذارم.